Асетр ўяўляе сабой буйную рыбу, подразделяющуюся на 19 відаў. Жывуць яны ў Паўночнай Амерыцы, Еўропе і паўднева-ўмеранай паласе Азіі. Частка відаў жыве ў морах, а заходзіць у рэкі для нерасту і на зімоўку. Іншыя віды - пресноводные. Іх асноўнай асяроддзем пасялення з'яўляюцца азеры. У ракі яны трапляюць толькі для таго, каб адкласці ікру. Вобраз жыцця вядуць придонный. Валодаюць дзіўнай пладавітасцю. У адной муры можа ўтрымлівацца некалькі мільенаў ікрынак. Пры гэтым вага ікры перад нерестом можа складаць чвэрць ад вагі цела. Для людзей ікра ўяўляе цяперашні ласунак. Таму многія віды знаходзяцца на мяжы знішчэння. Найбольшая канцэнтрацыя асятровых рыб засяроджаная ў Каспійскім моры.





Цела мае падоўжаную і веретеновидную форму. Спінны і анальны плаўнікі вельмі моцна зрушаныя да хваста. На мордзе знаходзяцца вусікі. Луска адсутнічае. Замест яе есць касцяныя паласы. Называюцца яны «жучкамі». Паміж жучкоў па целе раскіданы дробныя касцяныя пласцінкі. Жучкі цягнуцца ад галавы да хваста. Адна паласа знаходзіцца на спіне. Дзве размяшчаюцца па баках. І таксама дзве пласціны цягнуцца ўздоўж жывата. У хваставой частцы яны не злучаюцца. Афарбоўка адрозніваецца ў залежнасці ад выгляду і рэгіену пражывання. У большасці выпадкаў спіна цемная з шараватым адценнем. Бакі светла-карычневыя, а пуза шэрае або белае.





Самымі буйнымі лічацца атлантычны асетр і белы. Першы жыве ў Балтыйскім, Паўночным і Міжземным морах. Раней сустракаўся ў Чорным моры і Белым, зблізку вусцяў рэк. У цяперашні час занесены ў Чырвоную кнігу, так як знаходзіцца на мяжы знішчэння. Яго даўжыня дасягае 6 метраў, а вага даходзіць да 400 кг. Такая рыба вагой 200 кг дае да 80 кг ікры. Другі від насяляе ў заходняга ўзбярэжжа Паўночнай Амерыкі ад Аляскі да Каліфорніі. Яго яшчэ называюць «каліфарнійскай бялугі» за велізарныя памеры. Самы буйны прадстаўнік гэтага віду быў злоўлены ў берагоў Брытанскай Калумбіі (Канада). У даўжыню ен дасягаў 6,1 метра пры вазе 499 кг.

Сібірскі асетр - гэта чыста расейская рыба, якая жыве ў рэках на велізарнай тэрыторыі ад Обі да Индигирки. Дорастает да 2-х метраў. Звычайны вага роўны 65 кг., Максімальны зарэгістраваны вага складае 210 кг.



Беларуская асетр - спрадвечны жыхар Каспійскага, Азоўскага і Чорнага мораў. Адпаведна яго можна сустрэць у Волзе, Каме, Дняпры, на Дунаі і на рэках Дон, Кубань. Ад іншых відаў адрозніваецца закругленай кароткай пысай. Максімальная даўжыня 2,35 метра пры вазе 115 кг., Але з улікам таго, што рыба расце павольна, такіх волатаў у нашы дні сустрэць немагчыма. Іх усіх вылоўліваюць у маладым узросце, калі прадстаўнікі выгляду важаць 15-20 кг.

Амурскі асетр жыве ў такіх рэках, як Амур, Аргунь, Шилка, Усуры. Звычайная даўжыня цела 1,5 метра. Вага складае 8-10 кг Можа дасягаць вагі 60 кг. Кажуць, што вылоўлівалі гатэльны асобнікі вагой да 160 кг.

Азерны асетр з'яўляецца насельнікам Паўночнай Амерыкі. Ен жыве ў Вялікіх азерах, ракі Святога Лаўрэнція, Місісіпі. Можа нагульваць вагу 190 кг пры даўжыні цела 3 метра. Але для гэтага рыбе трэба пражыць шмат гадоў, што не заўседы атрымліваецца з-за празмернага апетыту людзей.





Палавая сталасць у асятровых звычайна наступае на 2-м і нават 3-м дзясятку гадоў. На нераст рыба ідзе ў ракі. Гэты перыяд у розных відаў вар'іруецца з сакавіка да лістапада. Максімум звычайна фіксуецца ў ліпені. Тыя віды, якія ажыццяўляюць позні ход, зімуюць у рэках. Ікра адкладваецца на камяністае або гравийное дно. Глыбіня пры гэтым вар'іруецца ад 4 да 20 метраў. Абавязковай умовай з'яўляецца плынь. То есць ікра адкладваецца ў праточнай вадзе.

Інкубацыйны перыяд працягваецца каля тыдня. Дарослых малявак працягу зносіць з нерестилищ. Маладое пакаленне хутка адаптуецца у водным асяроддзі і сілкуецца спачатку планктонам, а потым пераходзіць на больш буйную жыўнасць. Нерастуюць асятровыя не кожны год. Што тычыцца працягласці жыцця, то яна вельмі доўгая. Той жа белы асетр можа жыць больш за 100 гадоў. Іншыя віды нічым не саступаюць. Так што можна з упэўненасцю сказаць, што дадзенае сямейства адносіцца да долгожителям.





Сілкуюцца асятровыя у асноўным малюскамі, круглымі чарвякамі (нематодамі), рыбай. З апошніх вельмі любяць бычкоў, хамсу, кільку. Палююць на дне. Дыяпазон глыбінь вар'іруецца ў межах ад 2 да 100 метраў. Маладыя асобіны аддаюць перавагу не апускацца глыбей 5 метраў.





Дадзенае сямейства адносіцца да найкаштоўнейшым промысловым рыбам. Самая важная папуляцыя - каспійская. У сярэдзіне мінулага стагоддзя штогод вылоўлівалі да 18 тыс. тон рускіх асятроў. А ў пачатку XX стагоддзя ўлоў даходзіў да 40 тыс. тон. Падзенне пачалося пасля будаўніцтва гідрастанцыі, перегородивших ракі. Яны адрэзалі рыбам шлях да нерестилищам. У 1980 годзе колькасць асятровых на Каспіі вылічалася 60 млн. асобін. За наступныя 15 гадоў знізілася ў 3 разы і склала 20 млн. асобін. На сенняшні дзень колькасць унікальных рыб працягвае памяншацца. Адбываецца гэта за кошт адноўленага марскога лоўлі і браканьерства.