Знешні выгляд
Буйны Грызун. Даўжыня цела складае 55-70 гл. Максімальны вага даходзіць да 10 кг. Тулава тоўстае, канечнасці кароткія, на лапах есць кіпцюры. Галава па адносінах да тулава вялікая. Хвост дасягае ў даўжыню 12-15 гл Афарбоўка жаўтлява-рыжы. Кончыкі остевых валасоў цемныя. Таму ствараецца ўражанне черноватой рабізны на спіне. На верхняй частцы галавы мех цемнага колеру. Ніжняя частка морды светла-рыжая. Вочы абрамлены знізу цемнымі пестринами. Ніжняя частка тулава цямней верхняй. Кончык хваста мае цемна-карычневы колер. Лінька адбываецца летам.
Размнажэнне і працягласць жыцця
Шлюбны перыяд праходзіць увесну ў сакавіку-красавіку. Цяжарнасць працягваецца месяц. У памеце налічваецца ад 3 да 6 дзяцей. Нараджаюцца яны сляпымі і голымі. Вага нованароджаных дасягае 40 г. Вочы адкрываюцца праз 3 тыдні пасля нараджэння. Малочная кармленне працягваецца 1,5 месяца, затым малыя пераходзяць на раслінную ежу. З бацькамі моладзь жыве ў працягу 2-х гадоў, а затым пачынаюць самастойнае жыцце. Палавая сталасць надыходзіць ва ўзросце 3-х гадоў. У дзікай прыродзе байбак жыве 16-17 гадоў.
Паводзіны і харчаванне
Жывуць стэпавыя суркі у норах калоніямі. Для нор характэрныя складаныя сістэмы хадоў і некалькі выхадаў. Гнездовая камера робіцца на глыбіні не менш за 2 метраў. Яе дно устилается сухой травой. Агульная даўжыня хадоў можа дасягаць некалькіх дзясяткаў метраў. Выкінутая на паверхню зямля ўтварае пагорак, вышыня якога даходзіць да 50-100 см Гэтыя звяркі ўпадаюць у зімовую спячку, якая працягваецца ад 6 да 8 месяцаў. Для гэтага да канца лета грызун нагуливает больш кілаграмы тлушчу. У нару натаскивается сухая трава, збіраецца група звяркоў ад 5 да 25 асобін, усе выхады заделываются зямлей і камянямі. Тэмпература ў такім гняздзе не апускаецца ніжэй за 0 градусаў па Цэльсіі.
Пачынаецца спячка ў верасні і працягваецца аж да сакавіка. Пасля спячкі суркі откармливаются і рыюць новыя норы. На паверхні яны знаходзяцца ад усходу да заходу сонца. Падчас кармлення адзін або два звярка стаяць на задніх лапах і назіраюць за навакольлем. У выпадку з'яўлення драпежніка тут жа кідаюцца да нары і захапляюць за сабой суродзічаў. Перасоўваюцца грызуны перабежкамі, могуць развіваць хуткасць 15 км/ч.
Харчаванне складаецца з раслін. Гэта канюшына, дзікі авес, пырнік і іншыя. Сельскагаспадарчымі культурамі стэпавы сурок практычна ніколі не корміцца. Таму для чалавека прадстаўнікі дадзенага выгляду ніякай небяспекі не ўяўляюць. За дзень звярок з'ядае да 1 кг расліннай ежы. Ваду амаль не ўжывае. Здавольваецца вільгаццю, якая змяшчаецца ў раслінах. Для байбаков таксама ўласціва есці насякомых. Яны трапляюць у страўнік разам з травой. На зіму гэтыя грызуны ніякіх запасаў не робяць.
Ворагі
Ворагамі з'яўляюцца ваўкі, корсакі, драпежныя птушкі. Чалавек палюе на прадстаўнікоў віду з-за іх футра. Ен цеплы і практычны. У Манголіі звяркоў ядуць. Мяса ў іх каларыйнае, а тлушч выкарыстоўваецца ў народнай медыцыне.